• 1
  • 2
  • 3
Preth Sljed

Zapečena purica s tjesteninom

Zapečena purica s tjesteninom

Zapečena purica kombinacija je slojeva bijelog umaka, tjestenine i kuhane purice zapečenih u pećnici. Bijelom umaku posebnu aromu daju sir i gljive.

Posjeta:1737 Perad

...više

Riba na kreolski način

Riba na kreolski način

Riba na kreolski je jelo s ribom bogato začinima koje se servira uz kuhanu rižu. Kreolsko kulinarstvo mješavina je francuskog, španjolskog, karipskog i afričkog kulinarstva, a učestalo koristi brojne začine.

Posjeta:2259 Riba i plodovi mora

...više

Pesto umak (Umak Genovese)

Pesto umak (Umak Genovese)

  Pesto je talijanski aromatièan umak od sviježeg bosiljka, pinjola, maslinova ulja i Parmesan sira, koji je podrijetlom iz Genove. I stari Rimljani su u svojoj prehrani koristili sviježi bosiljak kao npr....

Posjeta:2812 Umaci i prelivi

...više

Omlet sa začinskim travama

Omlet sa začinskim travama

Talijanski omlet sa začinskim travama objedinjuje aromu mediteranskih trava (bosiljak, majčina dušica, mažuran, kadulja, itd.) u savršen i bogat omlet koji se servira u kriškama kao da je pita.

Posjeta:2834 Povrće

...više

Riža s limunom

Riža s limunom

Riža s limunom vrlo je ukusno jelo od riže koje potječe iz južne Indije. elo se brzo priprema a ukusan je dodatak raznim mesnim jelima, te posebno jelima s ribom i...

Posjeta:1033 Povrće

...više

Carpaccio

Carpaccio

Carpaccio je talijansko predjelo od sirove govedine prelivene umakom od slanih inčuna, luka, kapara, senfa i octa. Jelo je prvi put pripremio Guiseppe Cipriani 1950. godine u Veneciji u Italiji.

Posjeta:1485 Predjela

...više

Pašteta od jetrica II

Pašteta od jetrica II

Ova pašteta od jetrica ima specifičan okus po curry začinu, a servira se kao i sve druge paštete - s krekerima, preprženim ili običnim kruhom.

Posjeta:1703 Predjela

...više

Brokula s limunom

Brokula s limunom

Brokula je, u stvari, jedan veliki jestivi cvijet. Podrijetlo vodi s Mediterana, a u prehrani se koristi već stoljećima, koristili su ju još i Etruščani. Brokula je vrlo zdravo povrće koje...

Posjeta:1095 Povrće

...više

Pizza Margerita

Pizza Margerita

Pizza Margherita jedna je od jednostavnijih pizza tj. pizza s manje sastojaka. Priprema se s dvije vrste sira, rajčicom i začinskim travama.

Posjeta:1568 Pizza

...više

  • Prljava riža

    Ovo je recept is američke Louisiane koji je dobio naziv po tome što riža potamni od pilećih jetrica. Riječ je o Cayun receptu koji zahtijeva ljute sastojke pa se jelu…

  • Piletina Cacciatore

    Cacciatore jela pripremaju se s rajčicom, lukom i paprikom. Cacciatore je svoj naziv dobilo u doba renesanse kad seljaci nisu imali dovoljno mesa a lov je bio ilegalan, no bogati plemići…

  • Pecivo za hamburger

    Postoji zaista bezbroj recepata za pripremu peciva u koje možete staviti sastojke za hamburger, cheeseburger, hot dog, a ovo je samo primjer jednog od njih.

  • Pizza tijesto

    Pripremite tijesto za pizzu, na njega posložite sastojke koje želite (mesne, vegetarijanske, riblje, itd.) i pecite pizzu prema navedenim uputama.

  • Remulada

      Remulada, umak čije je podrijetlo u francuskom kulinarstvu, u stvari je  majoneza začinjena slanim ribama, kaparima, kiselim krastavcima ili drugim sastojcima, koja se servira hladna uz hladna mesa, ribu, morske…

  • Pileća korma

    Ovo jelo, podrijetlom iz Mugal regije u Indiji, je u stvari vrsta curry jela. Jelo je vrlo popularno u Pakistanu i sjevernoj Indiji. U jelo se uz glavni sastojak (povrće, piletina,…

  • Ruska salata

    Ruska salatu ili salatu Olivier navodno je prvi put pripremio francuski kuhar Lucien Olivier u restoranu Hermitage u Moskvi 1860-tih godina. Navodno je tada umjesto piletine koristio divljač. Bez obzira na…

  • Lignje s bosiljkom

    Premda su pržene lignje uobičajeno mediteransko jelo, ovaj se recept razlikuje po tome što se lignje prže na zagrijanom sezamovom ili kikiriki ulju.

  • Teletina za bijelu rižu

    Ovo mesno jelo koje se servira uz bijelu rižu možete skuhati i s drugom vrstom mesa ili s piletinom ili puretinom. Rižu možete skuhati na uobičajeni način ili u nju možete…

  • Nadijev za puricu II

    Obzirom da ovaj nadijev uz pureća jetrica i kestenje sadrži i ljutu kobasicu, preporuča se onima koji vole jače začinjenu, pogotovo ljutu hranu.

  • Pečene školjke

    Školjke su bile gastronomski specijalitet još u doba antičkog Rima i Grčke. Stari Grci smatrali su da su školjke izvrsna podloga za alkoholna pića. Danas se smatra da su školjke…

  • Polpete od patlidžana

    Polpete od patlidžana talijansko su jelo koje je izvrsna zamjena za polpete od mesa ili okruglice od mesa. Polpete možete servirati uz prženi ili kuhani krumpir ili rižu s povrćem. Parmesan…

  • Krumpir sa začinima

    Krumpir sa začinima priprema se kao i svaki krumpir pečen u pećnici ali mješavina pretežno mediteranskih trava (bosiljak, kadulja, vlasac i peršin) i rajčica značajno obogaćuju njegovu aromu.

  • Punjene gljive II

    Ovo je još jedan recept za punjene gljive koji nije kompliciran (samo morate znati kako izvaditi stabljiku iz gljive). Sastojke možete prilagođavati vašim željama i ukusu.

  • Pržena riba sa salatom od krumpira

    Salata od krumpira tradicionalno se priprema u USA. Ova salata naročito se priprema za piknike, a njen glavni sastojak su kuhani krumpiri preliveni umakom od majoneze i drugih sastojaka. Jedna…

  • Dan poslije božića

    Kad vam nakon bogatog božićnog ili nekog drugog blagdanskog ručka ostane purećeg mesa, možete ga iskoristiti za ovaj recept. Priprema jela nije komplicirana a jelo je vrlo ukusno.

  • Riblji kolačići

    Riblji kolačići prikladni su kao toplo predjelo ili glavno jelo ako se serviraju uz priloge od povrća i zelenu salatu. Kolačićima možete dodati i druge začinske biljke osim kopra.

  • Riža s povrćem I

    Ovo je vrlo jednostavan recept za vegetarijansku rižu ili prilog mesnim jelima. Gljive i paprike doprinose šarenilu ali i aromi jela.

Preth Sljed Stranica:

Teletina u zelenom umaku

 

Teletina

Začini doprinose boljoj aromi svih jela a naročito mesa. U ovom receptu koriste se đumbir i kardamon. Đumbir je korijen koji se koristio još prije 3000 godina a ima vrlo specifičan, oštar i pomalo ljutkast okus. Kardamon je indijski začin. Obično ga nalazimo u formi sjemenki koje se mogu samljeti. Kombinacija oba začina daje speciifičan okus ovoj teletini u zelenom umaku.

 

Sastojci:

3 duguljaste zelene paprike srednje veličine
5 žličica chilli začina
1 žličica sitno nasjeckanog češnjaka
1,5 žličica đumbira (ginger)
0,5 žličice kardamona
2 žličice soli
Prstohvat bijelog papra
4 žlice suhog crvenog ili bijelog vina
100 g margarina ili maslaca
1 kg telećih odrezaka bez kostiju
1 veća glavica luka, sitno nasjeckana

Priprema:

Narežite 2 paprike na komadiće. Izmiješajte ih sa svim sastojcima od chilli do vina (kao na popisu gore). Izmiksajte te sastojke u mikseru da nastane gusta smjesa.

Preostalu papriku narežite na trakice (oko 10x3 cm). Narežite meso na trake (oko 10x1.5 cm).

Zagrijte pola maslaca (margarina) dok se posve ne otopi. Popržite meso tako da potamni na obje strane.  Izvadite meso. Na laganoj vatri popržite luk. Dodajte preostali maslac. Kad se maslac rastopi, ubacite trake paprike. Kuhajte 2-3 minute, dok paprika ne omekša. Dodajte izmiksanu smjesu, miješajte dok smjesa ne zakuha. Dodajte meso i tekućinu koja se sakupila na tanjuru na kojem je meso odležalo. Kuhajte pokriveno na laganoj vatri sve dok meso nije dovoljno mekano.