• 1
  • 2
  • 3
Preth Sljed

Piletina s kaparima

Piletina s kaparima

Kapari su mali neotvoreni pupoljci mediteranskog grma Capparis spinosa L. koji se u prehrani korsite još od vremena Gilgameša. Koristili su ih i antički Grci i Rimljani, ne samo u...

Posjeta:1181 Perad

...više

Salata od škampa i avokada

Salata od škampa i avokada

Avokado (ili avokado kruška) podrijetlom je iz Meksika, a koristio se još u vrijeme Aztkea, o čemu svjedoče arheološki nalazi. Plod avokada oduvijek  se koristi u prehrani, neko se...

Posjeta:1115 Salate

...više

Nadijev za puricu I

Nadijev za puricu I

Punjenje peradi prvi se put spominje u kulinarskim knjigama antičkih Rimljana. U srednjem vijeku punjenje se uglavnom sastojalo od iznutrica, povrća i začinskih trava. Postoje brojni i raznovrsni recepti za punjenje...

Posjeta:1097 Perad

...više

Tartar II

Tartar II

  Tartar umak je gusti umak koji se najčešće servira uz ribu i riblje specijalitete. Smatra se da su ovaj umak kreirali Francuzi. Njegiov glavni sastojak je majoneza a njoj se...

Posjeta:1083 Umaci i prelivi

...više

Božićno drvo od povrća

Božićno drvo od povrća

Ovaj recept nije toliko recept za kuhanje, koliko je on prijedlog za način serviranja povrća za božićne blagdane.

Posjeta:902 Predjela

...više

Parmesan riba u pećnici

Parmesan riba u pećnici

Ovo ukusno a jednostavno jelo idealno je za one koji ne žele previše raditi na pripremi svojih obroka. Jednostavno prema uputama stavite sve sastojke u pećnicu, pecite na odgovarajućoj temperaturi,...

Posjeta:1164 Riba i plodovi mora

...više

Umak od rajčice

Umak od rajčice

  Najstarije umake od rajčice pripremali su drevni narodi  Južne Amerike a bili su već tada poznati pod imenom salsa. Tradicionalni umak od rajčice priprema se u Italiji od 18-tog stoljeća. Umak...

Posjeta:1777 Umaci i prelivi

...više

Bagna Cauda (Umak od slanih srdela)

Bagna Cauda (Umak od slanih srdela)

Bagna Cauda je talijanski recept podrijetlom iz Piedmonta. Jelo ima vrlo snažan i specifičan okus, ne preporuča se njegovo konzumiranje ljeti. Bagna Cauda se originalno servira vruća uz povrće, ali izvrsna...

Posjeta:1043 Riba i plodovi mora

...više

Pašteta od tunjevine I

Pašteta od tunjevine I

Paštetu od tunjevine možete pripremati na bezbroj načina, paštete se razlikuju po strukturi i sastojcima tj. okusu i gustoći. Ovo je recept za uistinu najjednostavniju paštetu.

Posjeta:1309 Predjela

...više

  • Kofta II

    Ova verzija kofta okruglica predviđa miješanje mljevenog mesa, začina i riže u kuglice koje se potom uvaljaju u tijesto i prže na vrućem ulju.

  • Banana i rum flambe

    Flambiranje je postupak u kojem se preko hrane prelije neki liker ili drugi alkohol pa potom zapali. Alkohol kratko gori i predstavlja atraktivan prizor, a hrana poprima poseban ukus bez…

  • Sendvič s puretinom

    Vrlo običan sendvič s narezanim kuhanim purećim mesom posebno je ukusan i s bilo kojim hladnim nareskom pripremljenim od dimljenih purećih prsa. U sendvič možete dodati i bilo koje povrće…

  • Inčuni u zelenom umaku II

    Ovo je još jedan talijanski recept za inčune u zelenom umaku, malo bogatiji sastojcima i raznovrsnijeg okusa.

  • Rižoto alla Milanese

    Rižoto je vrlo jednostavno i hranjivo jelo koje je jednostavno za pripremu. Smatra se da je prvi risotto alla Milanese pripremljen u Italiji, u Milanu, 1574. godine. U ovom se rižotu…

  • Svečana pileća prsa

    Glavne boje ovog jela su zlatno-žuta od sira, zelena od špinata i crvena od umaka pa je stoga ono vrlo ukusan ali i zabavan dodatak božićnoj blagdanskoj trpezi.

  • Tabuli

    Tabuli je tradicionalno libanonsko predjelo koje se priprema i u drugim zemljama Srednjeg Istoka. Jelo se obično priprema s bulgurom, ali u ovoj varijanti koristi se samo povrće, bez bulgura.

  • Penne Arrabiata

    Penne arabiata je talijansko jelo podrijetlom iz Rima. Priprema se od rajčica, pancete, češnjaka i ljutih paprika (od tuda i naziv jela, arrabiata znači ljut), a servira se preko tjestenine…

  • Punjene paprike I

    Ova se punjena paprika razlikuje od uobičajene punjene paprike po tome što se mesu osim riže dodaju i komadići soje.

  • Orijentalna janjetina s rižom

    Kulinarstvo Srednjeg Istoka oblikovalo se pod utjecajem brojnih kultura. Primjena ljutih začina pokazuje da je Srednji Istok bio ishodište ili stanica za prijevoz začina iz Azije u Evropu. Janjetina je vrlo…

  • Pašteta od jetrica II

    Ova pašteta od jetrica ima specifičan okus po curry začinu, a servira se kao i sve druge paštete - s krekerima, preprženim ili običnim kruhom.

  • Svečane gljive

    Svečane gljive vrlo su jednostavan recept za toplo predjelo s gljivama Klinčić i cimet možete zamijeniti drugim začinima po vašoj želji.

  • Pilaf

    Ovo je recept za orijentalnu rižu, s grožðicama i orasima. Riječ je o tradicionalnom jelu u npr. Afganistanu koje se obično servira uz pečenu janjetinu. Pilaf ima uistinu poseban i…

  • Punjene tikvice

    Punjene tikvice su izvrsne kad su tople, ali i kad su hladne. Možete ih servirati uz neko jelo s rižom, ali i kao potpuno samostalno jelo.

  • Papreni meksički sendvič

    Ovaj ljuti meksički snedvič je tradicionalno jelo koje je vrlo ljuto. Ako niste ljubitelj jako ljute hrane koja "grize", stavite u jelo znatno manje chili paprike.

  • Pohani oslić

    Pohane ribe, poput ovog oslića, uvijek su izvrsne uz malo limuna, a možete ih servirati s prženim ili kuhanim krumpirom, ili uz neki jednostavan povrtni rižoto.

  • Gumbo

    Gumbo je Cajun recept za gustu jugu s ribom i plodovima mora koji potječe iz američke Louisiane. Jelo je nastalo kombiniranjem francuskih kulinarskih vještina i navika prilagođenih Louisiana uvjetima i dostupnosti…

  • Krumpir sa začinima

    Krumpir sa začinima priprema se kao i svaki krumpir pečen u pećnici ali mješavina pretežno mediteranskih trava (bosiljak, kadulja, vlasac i peršin) i rajčica značajno obogaćuju njegovu aromu.

Preth Sljed Stranica:

Piletina Cacciatore

Slika jela

Cacciatore jela pripremaju se s rajčicom, lukom i paprikom.

Cacciatore je svoj naziv dobilo u doba renesanse kad seljaci nisu imali dovoljno mesa a lov je bio ilegalan, no bogati plemići lovili su i pripremali ulovljenu divljač na polju. Kako divljač ima specifičan okus, njega su ublažavali (a ujedno i mekšali meso) korištenjem lovačkog umaka tj. cacciatore umaka.

 

Sastojci:

3 žlice maslinovog ulja
1 pile (do 1.5 kg težine), narezano na 8 komada
1 manja glavica luka, narezanog na tanke kolutiće
2 velika režnja češnjaka, nasjeckanog
2 žličice smrvljenog suhog ružmarina
1 dcl bijelog vina
Prstohvat soli
Prstohvat crvene paprike
350 g konzervirane rajčice, nasjeckane na veće komadiće

Priprema:

Zagrijte ulje na srednjoj vatri, popržite piletinu u 2 ture, svaku turu pržite oko 8 minuta. Prebacite piletinu na tanjur.

U ulje dodajte luk, češnjak i ružmarin, pržite oko 4 minute, da luk omekša. Dodajte vino, mješajte i pri tome pokupite komadiće piletine sa dna posude za kuhanje. Pustite da sve provrije, pa dodajte sol i papriku.

Vratite piletinu u posudu tako da kožica bude okrenuta prema gore. Kuhajte oko 2 minute, tako da gotovo svo vino ishlapi. Dodajte rajčicu. Poklopite, smanjite vatru, kuhajte oko 30 minuta kako bi se piletina potpuno skuhala.

Stavite piletinu na tanjur za serviranje, kuhajte preostali umak još oko 2 minute da bi se zgusnuo pa ga prelijte preko piletine.