Sastojci:
480 gr bijelog graha
0,5 l vode
200 gr svinjske masti
3 glavice luka, nasjeckane
2 režnja češnjaka, nasjeckanog
0,5 l goveđe juhe
30 ml maslinova ulja
15 gr meda
2 prstohvata korijandra
1 vezica peršina
2 lista lovora
sol i papar
Priprema:
Namočite grah u vodi preko noći. Kuhajte ga u vodi, pričekajte da voda dobro provrije pa procijedite grah. U lonac stavite goveđu juhu, te u nju dodajte grah i lovor. Kuhajte oko 2 sata.
U tavi zagrijte svinjsku mast pa na njoj popržite luk da omekša. Dodajte peršin, korijandar, sol i papar, popržite ih oko 2-3 minute. Sastojke iz tave dodajte u lonac s grahom, nakon što se on kuhao 2 sata.
Dodajte med i pustite da juha kuha još 3 minute. Izmješajte češnjak s maslinovim uljem, maknite juhu s vatre i dodajte ovaj češnjak i ulje.
|
Antička Grčka 