|
Minutal Marinum (Riba u bijelom umaku) |
Sastojci:
500g ribljih fileta kao npr. lososa
250ml bijelog vina
500ml goveđe juhe ili bujona
3 poriluka
100ml ulja
Liquamen ili sol, samljeveni i svježi korijandar, papar, ljupčac, oregano za dodatni okus
Malo kukuruznog škroba za zgušnjavanje umaka
Priprema:
Narežite ribu na manje komade. Stavite ribu, Liquamen, ulje, vino i juhu (bujon) u posudu za kuhanje. Nasjeckajte poriluk i korijandar i dodajte ih ribi. Kuhajte oko 30 minuta na umjerenoj vatri. Zatim izmješajte malo samljevenog korijandra, usitnjeni ljupčac i oregano, i dodajte ih ribi. Ponovno prokuhajte jelo pa ga zgusnite s kukuruznim škrobom, pospite paprom i servirajte.
Original recepta na stranicama William's Home Page, prevedeno i objavljeno uz dozvolu vlasnika. |
Antički Rim
