Operite voće, izadite koštice i nacjeckajte ga. Voće i malo hladne vode stavite u posudu za kuhanje. Zakuhajte voće pa dodajte papar, metvicu, Liquamen, med, Passum, vino i ocat. Izmješajte sastojke pa ih ulijte u posudu ua kuhanje s malo ulja. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta. Nakon što je smjesa zakuhala, dodajte malo kukuruznog škroba kako bi se umak zgusnuo. Popaprite i servirajte.

Original recepta na stranicama William's Home Page, prevedeno i objavljeno uz dozvolu vlasnika.