|
Aliter Baedinam Sive Agninam Excaldatam (Kuhana janjetina) |
Sastojci:
10 janjećih odrezaka
1 l bijelog vina
100ml ulja
2 velike glavice luka, nasjeckane
30g samljevenog korijandra
5g samljevenog papra
15g ljupčaca
5g samljevenog kumina
200ml Liquamena (ili 2 žličice soli)
malo kukuruznog škroba
Priprema:
Stavite odreske s lukom i začinima u lonac za kuhanje. Dodajte Liquamen, ulje i vino. Kuhajte 45-60 minuta. Izvadite tekućinu i sve sastojke osim mesa, ulijte ih u tavu, prokuhajte i dodajte kukuruznog škroba kako bi se umak zgusnuo. Prelijte odreske umakom i servirajte.
Original recepta na stranicama William's Home Page, prevedeno i objavljeno uz dozvolu vlasnika. |
Antički Rim 