|
Gustum De Praecoquis (Predjelo od marelica) |
Sastojci:
1kg zrelih marelica ili nektarina
200ml bijelog vina
250ml Passuma
15g sušene metvice
papar, Liquamen ili sol, kukuruzni škrob, malo octa i meda
Priprema:
Operite voće, izadite koštice i nacjeckajte ga. Voće i malo hladne vode stavite u posudu za kuhanje. Zakuhajte voće pa dodajte papar, metvicu, Liquamen, med, Passum, vino i ocat. Izmješajte sastojke pa ih ulijte u posudu ua kuhanje s malo ulja. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta. Nakon što je smjesa zakuhala, dodajte malo kukuruznog škroba kako bi se umak zgusnuo. Popaprite i servirajte.
Original recepta na stranicama William's Home Page, prevedeno i objavljeno uz dozvolu vlasnika. |
Antički Rim 