Jela od mesa

Jela od mesa koji će Vas ostaviti bez texta

Teleće roladice u želatinu

Teleće roladice u želatinu
Količina za 4 osobe:

400-500 g telećih šnicli
oko 100 g presne nemasne šunke
grančica ruzmarina
maslac
ulje

Želatin:

paketić potreban za 1 litru
1-2 kašike prošeka

Ukras:

2 kuvane, na kolutiće isečene šargarepe

Priprema:

Isecite sa šnicli svu masnoću ili kožice, izlupajte ih mokrim tučkom da postanu tanke i meke, pa ih ocedite.

Svaku šniclu presecite na dva dela (ili tri, ako je veća), pa na njih stavite malo parče šunke. Zavijte svaku šniclu kao debelu cigaru pa je isecite na tri ili četiri male rolade; da se ne bi odvile, pričvrstite ih čačkalicama.

Pržite ih dok ne porumene u tiganju sa 25 g maslaca, jednom ili dve kašike ulja i s grančicom ruzmarina. Ostavite ih da se hlade pa im skinite čačkalice.

U međuvremenu napravite želatin, zamirišite ga prošekom (dodajte ga postepeno). Poređajte teleće roladice na zagrejani tanjir na kome ćete ih posluživati (ili ih rasporedite u četiri staklene činijice), prelijte ohlađenim želatinom, ukrasite kolutićima šargarepe, pa ostavite 2 časa u frižideru da se želatin stegne.

Nutritivne vrednosti: B 127,35 g / M 111,26 g / UH 9,09 g / K 1.600

File od kunića na maslacu

File od kunića na maslacu
Količina za 1 obrok:

komad od oko 130 g prave kunićeve pečenice
1 list žalfije
grančica ruzmarina
5-10 g maslaca
so
oko 1/2 čaše vode ili supe

Priprema:

Operite meso i, ukoliko je potrebno, odstranite kožice i žilice, obrišite ga, rasecite na tri parčeta (srednji deo i dva bočna), stavite ga u tiganj zajedno sa žalfijom, ruzmarinom i maslacem. Poklopite i, često okrećući, dinstajte desetak minuta na umerenoj vatri sve dok ne nestane tečnosti, onda dodajte 1 kašiku supe ili tople vode.

Pustite da polagano kuva na slaboj vatri još oko 50 min., zatim postepeno dodajte, povremeno okrećući meso, malo supe ili vode, sve dok ne postane meko i ne počne da otpada sa kostiju. Na kraju posolite.

Izvadite kosti, a meso isecite na komadiće (biće svega oko sedamdeset grama mesa). Ako ovo jelo spremate detetu, nemojte da pri kuvanju kunića marinirate u sirćetu i vodi, samo ga eventualno 2-3 min. stavite u vrelu vodu (slanu), pa ga obrišite i pripremite kao što smo već opisali.

Nutritivne vrednosti: B 28,04 g / M 10,29 g / UH 0.10 g / K 210

Biftek na žaru

Biftek na žaru
Količina za 1 osobu:

1 malo parče goveđih grudi s kostima
125 do 150 g goveđeg filea
1 kašičica ulja
5 g maslaca
50 g paste od sardela u tubi

Ukras:

1 inčun u ulju
3-4 masline bez koštica

Priprema:

Odstranite s mesa svu masnoću i eventualne kožice, pa ga namažite uljem.

Pomešajte maslac i pastu od sardela. Izvadite inčunu središnju kost pa ga uzdužno rasecite i podelite na četiri filea.

Operite ih i osušite; razrežite masline popola i izvadite im koštice. Pecite meso na žaru 3-4 min., zatim ga, izvan vatre, poslažite na tanjir, brzo premažite maslacem i pastom od sardele i ukrasite fileom inčuna.

Poslažite masline uokolo i u sredini. Poslužite odmah!

Nutritivne vrednosti: B 41,40 g / M 45,38 g / UH 0,26 g / K 480

Ostavite komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>