|
Capoun or Gos Farced (Punjeni kopun ili guska) |
Sastojci:
Kopun, koka ili mala guska
1 svežanj peršina, sitno nasjeckan
100g malih zrna grožđa bez koštica
1 velika glavica luka, sitno nasjeckana
1g soli
1g papra
1g đumbira
1g klinčića
1g cimeta
Par vlati šafrana
4 žumanjka kuhanog jaja, nasjeckana
150g svinjetine
15 ml ulja
Priprema:
Nasjeckajte svinjetinu na sitne komadiće pa ju skuhajte ili ispržite (Ako ju kuhate, dobro ju ocijedite nakon kuhanja).
Nasjeckajte kuhanu/prženu svinjetinu na vrlo sitne komadiće. Nakratko prokuhajte peršin i luk u malo vode, pa ocijedite. Izmješajte peršin, luk i ulje. U smjesu dodajte svinjetinu, jaja i začine, sve dobro izmješajte. Zatim dodajte grožđe. Napunite kopun, koku ili malu gusku s ovom smjesom i pecite 45 minuta na 190°C, ili dok ptica ne dobije zlatno-smeđkastu boju.
Original recepta na Celtnet stranicama, prevedeno i objavljeno uz dozvolu vlasnika.
|
Srednjevjekovna Evropa 