|
Gelyne in Dubbatte (Koka u vinskom temeljcu) |
Sastojci:
1 pečena koka, narezana na manje komade
700ml pilećeg temeljca
400ml crnog vina
110g krušnih mrvica
2,5g klinčića
2,5g muškatnog oraščića
2,5g papra
2,5g cimeta
2,5ml vinskog octa
Priprema:
U posudi za kuhanje izmješajte pola pilećeg temeljca, vino i začine. Pričekajte da tekućina zavrije, pa smanjite vatru kako bi se nastavila kuhati.
U tavu ulijte ostatak pilećeg temeljca. Kad temeljac zavrije, umješajte krušne mrvice i ocat, kako bi dobili glatku smjesu. Maknite ovaj temeljac s vatre te u njega dolijte mješavinu s vinom i začinima, mješajte da dobijete gusti umak.
Složite komade koke u posudu za pečenje pa ih prelijte pripremljenim umakom. Pecite u unaprijed zagrijanog pećnici, na 190°C oko 45 minuta.
Original recepta na Celtnet stranicama, prevedeno i objavljeno uz dozvolu vlasnika.
|
Srednjevjekovna Evropa 