|
Mortarolo (Zapečeno meso) |
Sastojci:
450ml pilećeg temeljca
275g kuhanog mesa, sitno nasjeckanog
225g krušnih mrvica
110g kuhane pancete, sitno nacjeckane
50g maslaca
2 jaja
1 glavica luka, sitno nacjeckana
5g papra
5g samljevenih klinčića
5g muškatnog oraščića
Prstohvat šafrana
Prepržene krušne mrvice
Sol
Priprema:
Ispržite luk i meso na maslacu, pa dodajte pancetu, šafran, papar, muškatni oraščić, klinčić i pileći temeljac.
Maknite s vatre i u pripremljenu smjesu umješajte krušne mrvice (koje ste močili u vodi i dobro ocijedili). Istucite jaja i dodajte ih pripremljenoj smjesi. Namastite posudu za pečenje i u nju ulijte pripremljenu smjesu. Pospite ju preprženim krušnim mrvicama.
Pecite u pećnici koju ste zagrijali na 200 C, oko 30 minuta ili dok jelo ne bude mekano ali ipak kompaktno.
|
Srednjevjekovna Evropa 