Musaka

Musaka je tradicionalno jelo Balkana, Srednjeg Istoka i južnog Mediterana. Premda orginalan recept predviđa kombiniranje patlidžana i mljevenog mesa, u našim se krajevima ustalio recept s mljevenim mesom i krumpirom kao zamjenom za patlidžan.

Sastojci:

0,5 kg mljevene junetine
1 kg krumpira narezanog na tanke ploške
1 velika glavica luka, usitnjena
1 režanj češnjaka, usitnjen
2 žličice usitnjenog peršina
1 list lovora
2 žličice Vegete
0,5 dcl umaka od rajčice
4 žlice ulja
Papar
Voda
Naribani Parmesan sir

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Na ulju popržite luk dok ne omekša. Dodajte meso i češnjak pa kuhajte miješajući dok meso ne potamni. Dolijte malo vode pa dodajte Vegetu, lovor, peršin i papar, pa kuhajte meso još pet minuta. Odlijte suvišnu masnoću.

U namašćeni pleh za pečenje posložite red krumpira pa na njega razmažite smjesu mesa. Pokrijte meso s redom krumpira. Razmutite umak od rajčice s pola decilitra vode pa ravnomjerno prelijte tu tekućinu preko krumpira.

Pecite 30 minuta pa nakratko izvadite musak i pospite ju Parmesan sirom. Vratite musaku u pećnicu i pecite ju još 10 minuta, dok gornji sloj krumpira i sir ne dobiju laganu smeđkastu boju.

Ako želite, krumpire možete (umjesto samog Parmesan sira) preliti sa smjesom sira i dva istučena jaja.

• < «
• » >