Zapečena purica s tjesteninom

Slika jela

Zapečena purica kombinacija je slojeva bijelog umaka, tjestenine i kuhane purice zapečenih u pećnici.

Bijelom umaku posebnu aromu daju sir i gljive.

 

 

 

Sastojci:

450 g kuhane purice
1 glavica luka, nasjeckana
60 g maslaca
30 g brašna
1 žličica soli
1 žličica bijelog papra
1 žličica mješanog začina za perad ili Vegete
1 žličica senfa
470 ml mlijeka
150 g naribanog sira
1 limenka narezanih gljiva
450 g što tanje tjestenine

Priprema:

Skuhajte tjesteninu prema uputama i ocijedite ju.

Zagrijte pećnicu na 210 C.

Na laganoj vatri otopite maslac i na njemu popržite luk oko 3 minute, sve dok ne omekša.

Umješajte brašno i začine, sve dobro izmješajte pa zatim vruću smjesu maknite sa štednjaka. Postepeno ulijevajte mlijeko i mješajte sve dok se umak malo ne zgusne. U umak zatim dodajte 2/3 sira i mješajte sve dok se sir ne otopi. Na kraju u ovaj umak umješajte ocijeđene gljive.

U posudu za pečenje složite jedan red tjestenine, pa ga prekrijte sa slojem narezane kuhane puretine. Na vrh ovog sloja prelijte umak. Ponovite postupak: sloj tjestenine, sloj purećeg mesa, sloj umaka. Preostali sir posipajte po zadnjem sloju umaka.