Punjene rajčice

Vegetarijanski

Punjene rajčice izvrsno su toplo predjelo ili samostalno jelo koje možete servirati uz neku zelenu salatu, ili čak prženu ribu ili meso.

 

 

 

Sastojci:

120 g riže za rižoto
4 veće rajčice
2 žlice ulja
1 glavica luka, sitno nasjeckana
1 režanj češnjaka, usitnjen
300 ml vruće vode
1 žličica Vegete
2 žličice oregana
50 g Mozzarela ili sl.sira, u kockicama

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 C.

Odrežite vrh svake rajčice pa žličicom izvadite središte i sjemenke. Ocijedite rajčice tako da odrezani dio bude okrenut prema dolje. Nasjeckajte srednji dio rajčice ali uklonite sjemenke.

Zagrijte ulje pa na laganoj vatri popržite luk i češnjak oko 2 minute. Dodajte rižu i mješajte oko 3 minute. U vrućoj vodi otopite Vegetu pa dodajte u rižu pola vode. Kuhajte povremeno mješajući sve dok riža ne upije svu tekućinu. Dodajte središnji dio rajčice i preostalu vodu pa kuhajte ponovno na laganoj vatri dok se sva tekućina ne upije. Povremeno promješajte.

U rižu umješajte preostale sastojke (oregano i sir). Napunite rajčice s rižom, pa ih pecite u pećnici nepokrivene oko 15 minuta.