Pilaf

Ovo je recept za orijentalnu rižu, s grožðicama i orasima. Riječ je o tradicionalnom jelu u npr. Afganistanu koje se obično servira uz pečenu janjetinu. Pilaf ima uistinu poseban i ekstravagantan okus.

Sastojci:

50 g maslaca
1 veća glavica luka, narezana na tanke odreske
1 režanj češnjaka, usitnjen
250 g riže dugog zrna
600 ml vode
1/2 kocke pileće juhe
Pola žličice kurkume
125 g grožđica
1 žlica ulja
125 g indijskih oraščića
125 g šampinjona, sitnijih ili narezanih na listiće

Priprema:

Zagrijte maslac i popržite luk i češnjak oko 2 minute. Umiješajte rižu i kuhajte, mješajući, oko 1 minutu.

Ulijte vodu, dodajte pola kocke pileće juhe, kurkumu i grožđice. Pustite da riža zakuha pa smanjite vatru, poklopite rižu i kuhajte oko 10-15 minuta tj. dok riža ne omekša a tekućina gotovo potpuno ishlapi.

Dok se riža kuha, zagrijte ulje pa na njemu popržite indijske oraščiće da dobiju zlatno-žutu boju. Izvadite ih iz tave i stavite na papirnati ubrus da se ocijede. Na tom istom ulju popržite gljive da omekšaju (oko 5-10 minuta).

Umješajte oraščiće i gljive u rižu i servirajte.

• < «
• » >