Rižoto sa sipama

Riba

Rižoto sa sipama je klasično mediteransko jelo u kojem riža upije aromu kuhanih sipa i dodanog bijelog vina te raznih začina i začinskih trava.

 

 

 

Sastojci:

1 kg sipa
150 g riže
2 žlice maslinovog ulja
1 glavica luka, sitno nasjeckana
3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
0,5 dcl umaka od rajčice
1 žličica bosiljka
1 žličica majčine dušice
1 dcl suhog bijelog vina
Sol po želji
Papar po želji

Priprema:

Sipe očistite, operite i narežite na manje komadiće.

Na vrućem maslinovom ulju popržite luk da postane staklast. Zatim dodajte češnjak i sipe. Pržite sipe par minuta da potamne. Ulijte umak od rajčice, dodajte bosiljak i majčinu dušicu, posolite. Sve promješajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri da sipe budu kuhane. Ulijte pola vina, poparite te pustite da jelo zakuha.

Rižu operite i ocijedite. Dodajte ju sipama pa prelijte vodom tako da voda bude oko 2 prsta iznad svih sastojaka. Kuhajte na vrlo laganoj vatri da se riža skuha. Povremeno promješajte kako riža ne bi zagorila. Kada je riža napola skuhana dolijte preostalo vino. Servirajte toplo.

P.S. Umjesto riže, ovom jelu možete dodati krumpir.