Pržena riba sa salatom od krumpira

Recept

Salata od krumpira tradicionalno se priprema u USA. Ova salata naročito se priprema za piknike, a njen glavni sastojak su kuhani krumpiri preliveni umakom od majoneze i drugih sastojaka. Jedna od varijanti ove salate je i njemačka salata od krumpira koja se servira topla.

Ova salata jednostavno se sprema a posebno je ukusna uz prženo meso i piletinu te pljeskavice.

Sastojci:

2 ribe pogodne za prženje
20 dkg krumpira
1 mala glavica luka, sitno nasjeckana
2 komada tanko narezane pancete
2 žlice maslinova ulja
Acetto balsamico
žličica sitno nasjeckanog sviježeg peršina
Ulje za prženje
Malo brašna
Sol i papar

Priprema:

Skuhajte krumpir. Narežite krumpir na manje komade. Na malo ulja popržite sitno nacjeckanu pancetu, dok ne bude hrskava. Izvadite pancetu i ocijedite ju na papirnatom ubrusu.

Izmiješajte krumpir s pancetom i lukom, posolite i popaprite, pospite peršinom, te začinite maslinovim uljem i Acetto balsamicom. Pokrijte salatu da ostane topla.

Ribu posolite i popaprite pa uvaljajte u brašno. Pržite ju na vrućem ulju, s obje strane, dok ne dobije zlatno-žutu boju. Kad je riba pržena izvadite ju i servirajte s krumpir salatom.