Pileća korma

Ovo jelo, podrijetlom iz Mugal regije u Indiji, je u stvari vrsta curry jela. Jelo je vrlo popularno u Pakistanu i sjevernoj Indiji.

U jelo se uz glavni sastojak (povrće, piletina, janjetina) dodaje jogurt i začini (curry, kumin, turmeric, klinčić, itd.).

Sastojci:

3 žlice ulja ili maslaca
1 veliki luk, narezan na rezance
Pola žličice chilli začina
Pola žličice turmerika
200 ml vode
2 žličice đumbira (ginger)
3 režnja nasjeckanog češnjaka
4 pileća filea, bez kostiju
2 jogurta
Pola žličice samljevenog kumina
Pola žličice smrvljenog klinčića
Prstohvat papra
250 g riže (najbolje je dodati basmati rižu)

Priprema:

Zagrijte ulje (maslac) i popržite luk da jako potamni i bude lomljiv. Izvadite luk, stavite ga na salvetu da se ocijedi.

Izmješajte chilli i turmerik sa vodom te sve uspite u posudu za kuhanje. Pričekajte da tekućina prokuha. Kuhajte na umjerenoj vatri još 3 minute. Dodajte đumbir, češnjak i piletinu. Dobro promješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Promješajte piletinu, maknite poklopac i kuhajte još 30 minuta, sve dok tekucina nije gotovo potpuno isparila.

Izmrvite prženi luk. Dodajte luk, jogurt i preostale začine u piletinu. Kuhajte na laganoj vatri, stalno mješajući, dok ne nastane gusti umak.

• < «
• » >