Punjene tikvice

Punjene tikvice su izvrsne kad su tople, ali i kad su hladne.

Možete ih servirati uz neko jelo s rižom, ali i kao potpuno samostalno jelo.

Sastojci:

500 g mljevene junetine
Četvrtina glavice luka, nasjeckana
2 režnja češnjaka, nasjeckanog
100 g gljiva
1 žlica maslaca
1 jaje
1 žlica nasjeckanog peršina
3 žlica naribanog parmezana
850 g tikvica

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 C.

Priprema tikvica:
Odsjecite vrh tikvica, dobro ih operite. Prerežite tikvice na polovine, po dužini. Žlicom izdubite i odstranite sjemenke, tako da dobijete oblik duguljastih lađa.

Nadjev:
Otopite maslac na laganoj vatri, na njemu popržite luk i češnjak. Dodajte meso i pirjajte ga oko 15 minuta. Po potrebi dolijte malo vode. Dodajte gljive. Kada gljive omekšaju a tekućina gotovo potpuno ishlapi, maknite nadjev sa vatre da se malo ohladi. U mlaki nadjev umješajte jaje, 1 žlicu parmezana, peršin i papar. Po želji možete dodati i malo slanine.

Priprema:
Napunite tikvice sa nadjevom. Složite ih u vatrostalnu posudu, tako da napunjeni dio gleda prema gore. Pecite ih oko 35 minuta na 200 C. Pred sam kraj pečenja, izvadite tikvice, pospite ih sa preostalim parmezanom pa ih vratite u pećnicu. Pecite dok se parmezan ne otopi i poprimi zlatno-žutu boju. Servirajte ih tople ili rashlađene.

p.s. Punjene tikvice možete peći i sa bešamel umakom. U tom slučaju, nakon što tikvice napunite nadjevom, prelijte svaku tikvicu sa bešamel umakom i tek onda ih stavite peći.

Za bešamel:
4 dkg maslaca ili margarina
3 dkg brašna
3-4 dcl mlijeka
2 dkg parmezana
Muškatni oraščić, sol, papar

Na zagrijani maslacu popržite brašno ali pazite da ne potamni i zagori. Postepeno dodavajte hladno mlijeko, mješajte da nastane glatki umak. Kuhajte na laganoj vatri par minuta pa dodajte malo parmezana, sol, papar i malo naribanog muškatnog oraščića.

• < «
• » >